Vins Corbières Castelmaure - En blanc - 2024

La Cuvée En blanc 2024 du Château de Castelmaure, issue de l’appellation Corbières dans le Languedoc, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique typique des vins blancs de cette région. Si la composition précise de son assemblage n’est pas confirmée, les blancs des Corbières font souvent la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, le Macabeu, le Vermentino ou le Bourboulenc, souvent vinifiés de façon à préserver la vivacité et l’éclat du fruit. Ce millésime récent révélera sans doute des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, voire quelques notes de fruits à chair blanche et une belle minéralité, résultat de la vinification soignée en cuve pour mettre en avant la pureté de ses arômes.

La région du Languedoc, et plus particulièrement celle des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et la fraîcheur des vents d’altitude. Les sols y sont variés, alliant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère finesse et diversité aux vins produits. L’histoire viticole des Corbières est riche, ancrée depuis l’Antiquité, et cette tradition se retrouve dans le dynamisme de domaines comme le Castelmaure, reconnu pour son engagement envers la qualité et la valorisation du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : un carpaccio de poisson, une salade de poulpe, des crustacés juste grillés ou encore un fromage de chèvre local. Pour une note plus traditionnelle, il sera remarquable sur un bar rôti à l’huile d’olive, des légumes du soleil ou une brandade de morue. Il sait aussi séduire à l’apéritif, servi frais entre amis lors des beaux jours.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir la Cuvée En blanc 2024 de Castelmaure à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour les vins jeunes, mais une ouverture quelques minutes avant le service peut permettre une expression aromatique optimale.