Vins Corbières Château Vieux Parc - L'airderien! - 2019

La cuvée L'airderien! 2019 du Château Vieux Parc, issue de l’appellation Corbières dans le Languedoc, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux. Les vins de Corbières sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques du sud de la France tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, offrant des rouges charpentés aux arômes généreux. Sans pouvoir confirmer précisément la composition de l’assemblage pour cette cuvée, on peut s’attendre à un vin possédant une belle intensité aromatique, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de subtiles touches toastées liées à l’élevage. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, conférant au vin à la fois richesse et équilibre.

Le terroir de Corbières, l’un des plus vastes du Languedoc, se distingue par la diversité de ses sols (schistes, calcaires, argiles) et le climat méditerranéen, très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents – Cers et Marin – qui contribuent à rafraîchir les vignes et à préserver la vivacité du vin. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour la typicité et la puissance de ses rouges, capables d’allier générosité, structure et élégance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard rôti ou encore une assiette de charcuteries régionales feront merveille. Les fromages affinés, particulièrement ceux au lait de brebis ou de chèvre, conviennent également parfaitement à ce type de vin.

Servez ce Corbières à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance, pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer et de révéler toute sa complexité.