Vins Corbières Fontcouvert - Sélection Coste-Lise - 2015

Le Corbières 2015 Cuvée Sélection Coste-Lise du Château Fontcouvert est un vin rouge élaboré en plein cœur du Languedoc, une région emblématique du sud de la France, reconnue pour ses rouges généreux et authentiques. La mention "bio" atteste d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les Corbières sont traditionnellement issus de cépages comme la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, qui confèrent généralement rondeur, structure, notes de fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de poivre selon les millésimes. Sur un millésime aussi abouti que 2015, on peut s’attendre à un vin harmonieux, avec des tanins fondus et une belle complexité aromatique, soutenue par une fraîcheur méditerranéenne et de légères notes évoluées.

Le terroir des Corbières est façonné par des sols de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, et bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, ventilé par les vents des montagnes environnantes. Ce microclimat permet une belle maturation des raisins tout en préservant une certaine vivacité. Historiquement, cette appellation a une longue tradition viticole, et nombre de ses domaines, tels que Fontcouvert, valorisent aujourd’hui la qualité et l’authenticité des vins produits.

Ce Corbières accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il sublimera des plats méditerranéens comme une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une cuisine régionale telle qu’un cassoulet ou des grillades d’agneau accompagnées de légumes confits. Pour une expérience plus légère, mettez-le en valeur avec une planche de charcuteries artisanales ou de fromages affinés, comme un tomme des Pyrénées.

Pour exalter son bouquet et sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires et son équilibre. Ce Corbières 2015 se prête aussi bien à la dégustation immédiate qu’à quelques années de garde supplémentaires, pour les amateurs de vins aux accents méditerranéens.