Vins Corbières Cave Coopérative d'Embres et Castelmaure - La Pompadour - 2022

La Cuvée La Pompadour 2022 de la Cave Coopérative d’Embres et Castelmaure incarne l’âme des Corbières, l’une des appellations phares du Languedoc. Ce vin rouge sec, dont l’assemblage n’est pas précisé avec certitude, s’inscrit probablement dans la tradition régionale, où l’on trouve souvent des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022, année solaire et généreuse dans le Sud de la France, a favorisé des vins à la chair gourmande, équilibrant joliment fruité intense, épices douces et tanins souples. Souvent vinifiée en cuve béton ou inox, cette cuvée tend à mettre en avant la fraîcheur du fruit, l’énergie du terroir et un caractère convivial, sans excès de bois.

Le vignoble des Corbières se distingue par une mosaïque de sols, allant des schistes aux calcaires, et par un climat méditerranéen tempéré par le souffle de la Tramontane et la proximité des Pyrénées. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que cette région s’est forgée une identité forte grâce à ses villages viticoles et au travail des caves coopératives. Cette tradition collective garantit des vins à la fois authentiques, accessibles et fidèles à leur origine.

Pour accompagner La Pompadour 2022, privilégiez une cuisine de terroir méditerranéen : un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, un cassoulet ou des grillades parfumées de thym et de romarin mettront parfaitement en valeur son fruité et ses tanins souples. Sa souplesse rend possible l’accord avec des plats à base de légumes mijotés comme une ratatouille ou une tielle sétoise. Osez également les fromages peu affinés tels que le Pélardon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exhaler ses arômes. Ce vin se déguste aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa générosité, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave.