Avis Viniou
Le Château Ollieux Romanis nous offre sa cuvée ROMANIS ATAL SIA de 2022, un vin rouge issu de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières-Boutenac. Cette cuvée est typique de la région, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Ces cépages confèrent au vin une richesse aromatique et une structure en bouche remarquable. Sans méthode de vinification particulière mentionnée, on peut supposer que ce vin respecte les techniques traditionnelles pour préserver l’expression du terroir.
Le Languedoc est une région viticole riche et diversifiée, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de Corbières-Boutenac, constitués de schistes, galets roulés et argile, apportent un équilibre parfait entre puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition de production qui remonte à des siècles, ce qui permet aujourd’hui encore de produire des vins de caractère et de qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en harmonie avec sa structure et ses saveurs. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses haricots blancs et sa viande de porc, sera un excellent partenaire. D'autres options incluent un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer complètement et d'offrir une dégustation optimale. Laissez-le s'épanouir quelques minutes après ouverture pour une dégustation des plus agréables.
