Avis Viniou
Le Château Fabre Gasparets 2021 provient de l'appellation Corbières-Boutenac, une sous-région renommée du Languedoc. Ce vin rouge se distingue par ses cépages typiques de la région, souvent composés de carignan, grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins et conférant au vin une structure équilibrée et charnue. Le terroir argilo-calcaire de Boutenac, associé à une viticulture raisonnée, apporte à ce vin une complexité aromatique et une belle longueur en bouche, exaltant des notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue.
La région Languedoc, et plus spécifiquement Corbières-Boutenac, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, principalement composé de calcaire et de schistes, offre aux vignes un environnement riche qui contribue aux caractéristiques distinctives des vins. Historiquement, la région a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins rouges robustes et expressifs, soulignant un savoir-faire ancestral en harmonie avec ses conditions naturelles exceptionnelles.
Pour créer des accords mets-vins réussis, associez ce vin rouge avec des plats de la cuisine locale tels qu'un cassoulet aux haricots de Castelnaudary ou un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence. Il est également parfait avec des plats de cuisine internationale, comme une entrecôte sauce poivre, ou des aubergines grillées à l'huile d'olive et thym. Les saveurs puissantes et l'intensité aromatique du vin sauront sublimer ces mets et créer une expérience gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement le Château Fabre Gasparets 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa richesse et de son équilibre. Avant la dégustation, une aération d'environ une heure en carafe peut aider à ouvrir ses arômes complexes et à assouplir ses tanins.
