Vins Corbières-boutenac Château Jeremie - Cuvée Y du Château Jérémie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Y du Château Jérémie 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, une zone de production située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition locale privilégie les cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui expriment toute la générosité et la complexité du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des maturités optimales et une belle fraîcheur. La vinification de cette cuvée met généralement en avant l’expression du fruit, de la structure et des tanins fins, tout en respectant la typicité du terroir de Boutenac, réputé pour ses sols de graves, de galets roulés et d’argiles rouges.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Corbières-Boutenac, dispose d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le vent marin et la Tramontane qui apportent fraîcheur et préservent la santé des vignes. Ce microclimat, couplé à la diversité des sols riches en cailloux et en calcaires, offre aux vins une puissance aromatique et une structure remarquable. Historiquement, Corbières-Boutenac a su s’imposer parmi les meilleurs terroirs du Languedoc pour les rouges de garde, expressifs, où la garrigue s’invite subtilement dans le verre.

Avec son profil riche, structuré et élégant, ce vin s’accordera merveilleusement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Pour jouer la carte de la modernité vous pouvez également le proposer sur des grillades, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal.

Je vous recommande de servir ce Corbières-Boutenac autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation. Cela permettra au vin de révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa délicate touche de garrigue, typique de son terroir.