Vins Corbières-boutenac La Sorga - L'Indécent - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Indécent 2022 du domaine La Sorga s’inscrit dans la mouvance des vins natures et exprime toute la singularité de l’appellation Corbières-Boutenac, au sein de la région du Languedoc. Assemblage typique de la région, cette cuvée rouge bénéficie d’un encépagement combinant généralement le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages méditerranéens taillés pour exprimer chaleur, structure et caractère aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques contrastées, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bénéfique à l’équilibre. La vinification, fidèle à la philosophie nature du domaine, se déroule sans intrants œnologiques, valorisant le fruit pur et l’expression non bridée du terroir, le tout sous certification biologique.

Corbières-Boutenac est le cœur du pays cathare, situé dans un secteur privilégié du Languedoc. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par quelques influences océaniques, apportées par la proximité de la montagne et de la mer. Les sols de galets roulés, de graves, de calcaires et d’argiles rouges favorisent la concentration et la complexité des vins. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, cette appellation, reconnue en 2005, ambitionne d’exprimer le meilleur du Corbières à travers un style puissant, chaleureux, mais toujours équilibré.

Pour mettre en valeur L’Indécent, privilégiez des plats savoureux et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la languedocienne, mais aussi des plats végétariens comme une ratatouille ou un tian de légumes. Des fromages affinés tels qu’un vieux tome de brebis ou un pélardon apporteront aussi une belle harmonie.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C pour souligner la complexité aromatique, la souplesse des tanins et la fraîcheur que lui confère sa vinification naturelle.