Vins Corbières-boutenac Château Villemajou - Grand Vin - 2017

Avis Viniou

Château Villemajou 2017, dans sa cuvée Grand Vin, est un rouge d’exception provenant de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, située au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du sud avec une dominante possible de Carignan, complété de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin incarne parfaitement l’esprit du terroir. Le millésime 2017, marqué par une météo équilibrée, offre un vin à la robe intense, aux arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et délicates notes boisées. Sa vinification minutieuse, associant élevage en fûts de chêne, apporte profondeur, velouté des tanins et longueur en bouche.

La région du Languedoc, notamment le cru Boutenac, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent frais qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols dans cette zone, composés de marnes, de calcaires et de galets roulés, permettent une remarquable régulation hydrique et une expression de finesse dans les vins rouges. Historiquement, le Languedoc connaît une tradition viticole plurimillénaire, et Corbières-Boutenac s’impose désormais comme l’un des grands crus reconnus pour l’intensité et la complexité de ses rouges issus du Carignan âgé.

Ce vin ample et structuré trouvera de parfaits accords avec des plats typiques du Sud, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un cassoulet languedocien. Il saura aussi mettre en valeur les viandes grillées, un magret de canard, ainsi qu’une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Pélardon ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il convient d’ouvrir Château Villemajou Grand Vin 2017 une heure à l’avance afin de l’aérer et de le servir entre 16 et 18°C. Ainsi exprimera-t-il toute la richesse aromatique et l’élégance qui caractérisent les grands rouges du Languedoc.