Vins Corbières-boutenac Château Villemajou - Grand Vin - 2012

Avis Viniou

Le Château Villemajou 2012, en appellation Corbières-Boutenac, incarne parfaitement l’esprit des grands vins du Languedoc. Cette cuvée Grand Vin rouge est un assemblage typique de la région, souvent dominé par la syrah, le carignan et le grenache, cépages méditerranéens robustes et aromatiques adaptés aux conditions climatiques locales. Le millésime 2012 offre, après plusieurs années de garde, une belle maturité tannique, des arômes évolués et une complexité aromatique remarquable. Les vinifications chez Château Villemajou sont soignées : vendanges manuelles, macérations longues et, généralement, un élevage en barriques de chêne qui apporte de la rondeur et des notes de sous-bois et d’épices douces.

Le terroir de Corbières-Boutenac se distingue par ses sols de gravettes, de marnes et de calcaires, qui apportent à la vigne une alimentation hydrique mesurée et favorisent l’expression d’une belle minéralité dans le vin. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane et les effets d’altitude, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, le Languedoc a connu un renouveau qualitatif spectaculaire depuis le début des années 2000, et Boutenac, reconnu comme cru, représente aujourd’hui le sommet des Corbières.

Ce rouge corsé et généreux appelle des accords de caractère. Sa richesse aromatique et sa structure tannique en font un compagnon idéal de viandes grillées à la braise (côte de bœuf, gigot d’agneau au thym), de gibiers en sauce, ou encore de plats régionaux comme la daube de sanglier ou le cassoulet languedocien. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, en particulier les pâtes pressées de caractère.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin après une légère aération, autour de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique, où se mêlent fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et touche boisée. Un vin à apprécier dès aujourd’hui pour sa complexité, ou à oublier encore quelques années en cave pour de nouveaux arômes tertiaires.