Vins Corbières-boutenac Fleur Elysée - 2016

Avis Viniou

Le Fleur Elysée 2016, issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, est un vin rouge sec qui incarne l’excellence du terroir languedocien. Produit à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant principalement le carignan, la syrah, le mourvèdre et le grenache, ce millésime 2016 offre une palette aromatique intense et complexe. Les vieilles vignes de carignan, souvent centenaires, apportent structure et finesse, sublimées par la vinification traditionnelle alliée à un élevage en fûts qui affine patiemment la matière, intégrant les tanins et développant de subtils arômes d’épices, de fruits noirs mûrs, de garrigue et de nuances toastées.

La région de Corbières-Boutenac bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, des vents fréquents et un ensoleillement généreux, favorisant la maturité optimale des raisins. Le sol, composé de calcaires, de grès et d’argiles, confère aux crus de cette appellation un caractère profond et une élégance notoire. Ce terroir, valorisé depuis l’époque romaine puis par les moines au Moyen Âge, a su s’imposer parmi les plus réputés du Languedoc. La reconnaissance officielle de Boutenac en tant que sous-appellation des Corbières consacre son identité unique.

Ce vin trouve parfaitement sa place à table avec des mets généreux et savoureux. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti accompagné d’un tian de légumes méditerranéens, un canard aux olives ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Pour honorer ses racines, on pourra également le proposer avec un cassoulet de Castelnaudary ou une assiette de fromages affinés, notamment le tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure à l’avance afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais révèle déjà aujourd’hui charme et équilibre remarquable.