Vins Corbières-boutenac Château Grand Moulin 'Fleur Elysée' - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Moulin "Fleur Elysée" 2015 est une belle expression du terroir de Corbières-Boutenac, appellation réputée du Languedoc pour la structure et la profondeur de ses vins rouges. Ce vin de 2015 est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du sud, où la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan se partagent souvent la vedette. Récolté à parfaite maturité, chaque cépage apporte sa signature : le Grenache offre la rondeur et la suavité, le Carignan, la fraîcheur et la structure tannique, la Syrah, la profondeur aromatique et le Mourvèdre, la complexité et le potentiel de garde. La vinification soignée, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne, permet au vin de gagner en élégance, d’exprimer des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.

La région de Corbières-Boutenac, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et des vents fréquents. Les sols de Boutenac, riches en cailloux roulés sur marnes et grès, sont particulièrement propices à la culture de la vigne, permettant une parfaite maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Corbières-Boutenac, reconnue en cru depuis 2005, est aujourd’hui considérée comme l’un des fleurons du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère à la fois raffinés et gourmands. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel ou une daube de sanglier. Les viandes grillées, le canard aux olives ou encore des fromages affinés comme un vieux cantal ou une tome de brebis des Pyrénées feront également de formidables compagnons.

Pour apprécier toute la complexité du Château Grand Moulin "Fleur Elysée" 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe qui permettra au vin de déployer pleinement ses arômes et de révéler la finesse de sa texture.