Vins Corbières-boutenac Jean Noël Bousquet - Fleur Elysée - 2015

Avis Viniou

La cuvée Fleur Elysée 2015 du Château Jean Noël Bousquet, issue de l’appellation Corbières-Boutenac, est un bel exemple de vin rouge languedocien. Ce vin d’assemblage, typique de la région, marie probablement le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages emblématiques du cru. Le millésime 2015, réputé particulièrement favorable dans le Languedoc, se distingue par des maturités optimales et une grande richesse aromatique. Les vendanges manuelles permettent ici une sélection précise des plus belles grappes, suivie d’une vinification traditionnelle destinée à préserver la pureté du fruit et la profondeur des tanins. L’élevage en fût de chêne apporte rondeur, structure et complexité, en faisant un vin puissant, chaleureux, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, marquées d’une touche de vanille et de cacao.

Le terroir de Corbières-Boutenac bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane. Les sols caillouteux de grès, de marnes et de calcaire favorisent un drainage parfait et donnent naissance à des vins amples, structurés et élégants. Le vignoble, classé Cru du Languedoc depuis 2005, puise son caractère dans un paysage vallonné, sauvage et en grande partie préservé. L’histoire de la région viticole, ancrée dans l’époque romaine mais affirmée au Moyen Âge, se reflète dans la culture du Carignan, cépage roi de Boutenac.

Ce style de vin se prête admirablement à des accords riches et méditerranéens. Il sublimera une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Pour des saveurs locales, pensez à associer la cuvée Fleur Elysée à un cassoulet languedocien, une terrine de canard ou un fromage de brebis affiné.

Pour profiter pleinement de sa structure et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir passé en carafe une heure avant le service pour l’aérer et l’adoucir. Le vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans selon le profil de votre bouteille.