Vins Corbières-boutenac Domaine Le Champ des Murailles - Un Hameau Perdu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Champ des Murailles signe avec la cuvée Un Hameau Perdu 2022 un vin rouge biologique issu de l'appellation Corbières-Boutenac, emblématique du Languedoc. Le millésime 2022, généreux en chaleur et en lumière, permet à cette cuvée d'exprimer toute la typicité de son terroir. L’assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre une complexité aromatique autour des fruits noirs mûrs, de la garrigue, des épices douces et d’une légère note balsamique. Vinifié de manière respectueuse, ce vin biologique valorise la pureté du fruit, la minéralité et la fraîcheur, tout en livrant des tanins souples et racés.

Le Corbières-Boutenac se situe dans l’une des zones les plus recherchées du Languedoc, sur des sols de marnes, grès et galets roulés. Ce terroir unique, combiné à l’influence des vents méditerranéens, forge des vins structurés à la belle longévité, où la garrigue imprègne chaque gorgée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la reconnaissance de l’AOC Corbières-Boutenac en 2005 que le prestige du secteur s’est affirmé, porté par des vignerons audacieux misant sur une agriculture durable.

Ce rouge charnu sera un compagnon idéal des plats régionaux du Languedoc. Il se mariera parfaitement avec un agneau de lait rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel ou encore un canard aux olives. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme une tomme de brebis ou un Laguiole affiné. Les saveurs méditerranéennes, à base d’ail, d’olive noire ou de poivron, trouveront aussi un bel écho dans ce vin aux notes épicées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave sur cinq à sept ans, gagnant en finesse et en complexité.