Vins Corbières-boutenac Domaine Calvel - Cuvée Gabriel - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Calvel signe avec sa Cuvée Gabriel 2020 un Corbières-Boutenac AOC typique, emblématique des grands vins rouges du Languedoc. Assemblage traditionnel, cette cuvée met souvent en avant le Carignan, complété de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages qui s’expriment pleinement dans ce terroir solaire. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité phénolique et équilibre aux raisins. La vinification, pensée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant structure et complexité, emprunte des méthodes mêlant tradition et modernité : macération longue, interventions douces, parfois un élevage en fûts pour soigner les tanins.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Corbières-Boutenac, est réputée pour ses sols de galets roulés, de calcaires et de schistes, gages de vins puissants mais élégants. Le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, tout en étant tempéré par le vent marin, ce qui favorise une belle maturité sans excès. L’appellation Corbières-Boutenac compte parmi les crus reconnus du Languedoc, avec une exigence qualitative portée depuis le XIXe siècle par des vignerons passionnés, soucieux d’exprimer l’authenticité de leur terroir.

La Cuvée Gabriel 2020 du Domaine Calvel séduira particulièrement avec des plats généreux et relevés. Elle accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel du Languedoc, des tajines d’agneau aux épices douces, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis. Les saveurs méditerranéennes telles que l’olive, le thym, le romarin ou le poivron rôti mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la cuvée Gabriel une heure avant service afin d’en révéler toute la complexité. Servez-la à une température de 16-18°C, ce qui permettra de savourer l’équilibre entre puissance, rondeur et fraîcheur. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais qui pourra se bonifier en cave sur plusieurs années.