Avis Viniou
Château Villemajou 2023, Cuvée Grand Vin, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, l’une des plus réputées du Languedoc. Cette cuvée incarne toute la richesse du terroir de Boutenac, avec un assemblage typique des grands vins du Sud : le Carignan tient souvent le premier rôle, épaulé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigneux, apporte à ce vin une structure élégante et une profondeur remarquable, marquée par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une touche boisée discrète.
Le terroir de Boutenac est reconnu pour ses sols de galets roulés et de marnes calcaires, qui drainent parfaitement l’eau et apportent fraîcheur et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des vents frais venus de la mer, permettant aux raisins de conserver vivacité et équilibre. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et les vignerons perpétuent aujourd’hui un savoir-faire ancestral allié à des techniques modernes, faisant de Corbières-Boutenac une appellation de plus en plus cotée parmi les amateurs de vins généreux et typés.
Château Villemajou Grand Vin s’accorde parfaitement avec des viandes goûteuses et grillées, comme un agneau en croûte d’herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou le cassoulet trouveront également en ce vin un compagnon de choix, capable de soutenir leur intensité tout en respectant leur finesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Corbières-Boutenac à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’environ une heure, permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse et généreuse.
