Avis Viniou
Le Domaine Villemajou 2022, issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, se distingue par sa cuvée Grand Vin rouge, symbole de la richesse et de l’élégance du sud de la France. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel du Languedoc, généralement dominé par le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse en soleil, a favorisé une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La vinification privilégie la macération longue, permettant d’extraire couleur, structure et finesse des tanins, en partie affinés par un élevage soigné en barriques de chêne, afin d’apporter profondeur et potentiel de garde.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, incarne la diversité des terroirs méridionaux. Sur les côteaux argilo-calcaires et les sols de galets roulés de Boutenac, la vigne s’enracine profondément pour puiser fraîcheur et minéralité. Le climat méditerranéen, influencé par les vents marins, tempère les fortes chaleurs, tout en assurant une belle maturité phénolique. Cette mosaïque de sols et le savoir-faire vigneron forgent des vins à la fois gourmands, puissants et racés. L’histoire viticole de cette zone est riche, avec une forte tradition d’assemblages pour exprimer l’identité du micro-terroir.
Ce Corbières-Boutenac exaltant s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou des magrets de canard grillés. Il sera également sublimé avec des fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Rocamadour. Les épices douces, les plats méditerranéens riches en tomates et en olives noires réveilleront ses arômes envoûtants de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour révéler toute sa richesse, il est recommandé de le servir entre 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe si le vin est jeune. Ce grand vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
