Vins Corbières-boutenac Orfée - B de boutenac - 2019

Avis Viniou

La Cuvée B de Boutenac 2019 du Château Orfée est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières-Boutenac, située dans le Languedoc. Cette cuvée provient généralement d’un assemblage typique de l’appellation, intégrant des cépages emblématiques tels que la Carignan, la Syrah, le Grenache noir et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et un faible rendement, offre des vins concentrés, expressifs, dotés d’une belle ampleur aromatique. La vinification privilégie souvent l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse des tanins, complétée par un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières-Boutenac, dispose d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols caillouteux, de marnes et de calcaire, contribuant à une excellente régulation hydrique même lors des périodes sèches. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses précipitations limitées, favorise la pleine maturité des raisins et la concentration aromatique. Le secteur de Boutenac, au cœur des Corbières, s’est distingué par l’élaboration de vins au profil puissamment structuré, élégants et taillés pour la garde, tout en conservant la typicité historique des grands vins du sud.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne riche. Elle sublimera un gigot d’agneau aux herbes, des côtelettes de mouton grillées, ou encore une daube de sanglier aux olives. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues mettront en valeur la générosité de ce vin. Pour les plus audacieux, une assiette de fromages affinés – tomme de brebis ou pélardon – fera écho à la complexité des arômes.

Je vous conseille de servir cette Cuvée B de Boutenac 2019 à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour éveiller la palette aromatique et assouplir la structure tannique. Ce vin pourra également vieillir en cave plusieurs années, gagnant ainsi en finesse et en harmonie.