Vins Corbières-boutenac La Vigie - 2014

Avis Viniou

Le Château La Vigie 2014 est un Corbières-Boutenac AOC, une appellation emblématique du Languedoc réputée pour ses rouges généreux et de caractère. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce vin présente une belle complexité. Le millésime 2014, marqué par une maturité optimale grâce à des conditions climatiques équilibrées, offre un vin doté d'une robe profonde aux reflets grenat. La vinification s’effectue traditionnellement, souvent avec une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte structure, rondeur et de subtiles notes toastées. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, des touches d’épices, de garrigue, parfois un soupçon de réglisse ainsi qu’une finale élégamment boisée.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Boutenac, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des brises maritimes. Les sols y sont principalement composés de galets roulés et de grès, apportant drainage et chaleur aux vignes, ce qui favorise la bonne maturation des cépages tardifs comme le Mourvèdre. Les vignes âgées contribuent à la concentration et à la richesse du vin. L’histoire du Languedoc viticole est marquée par une renaissance qualitative depuis les années 1990, positionnant Corbières-Boutenac comme une des pépites du Sud de la France.

Ce vin structuré et aromatique se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, ou encore une daube de sanglier. Pour jouer la carte locale, essayez-le avec un cassoulet ou une gardiane de taureau. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole, sublimeront également sa complexité.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour aérer ses arômes et assouplir sa structure tannique. Profitez de ce Corbières-Boutenac dans les cinq prochaines années pour profiter au mieux de son bouquet épanoui et de sa trame soyeuse.