Vins Corbières-boutenac Château La Tourte Gasparets - Cuvee Romain Pauc - 2018

Avis Viniou

Le Château La Tourte Gasparets, Cuvée Romain Pauc 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières-Boutenac, reconnue pour la grande qualité de ses crus dans le Languedoc. Cette cuvée d’exception assemble les principaux cépages emblématiques du sud, souvent Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache, privilégiant ainsi concentration, intensité aromatique et équilibre en bouche. Millésime 2018, cette bouteille se distingue par une vinification soignée, avec probablement un élevage en barriques pour affiner ses tannins et enrichir son bouquet. On retrouve dans ce vin des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et une pointe de notes boisées et toastées, signe de son élevage. La structure est dense, puissante, tout en conservant une fraîcheur bienvenue et une longue persistance aromatique.

Le terroir de Boutenac bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents et la proximité des reliefs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, essentiellement composés de graves sur des marnes calcaires, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Corbières-Boutenac est une des rares appellations en cru du Languedoc, reconnue officiellement en 2005 et forte d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa structure et dialoguer avec sa palette aromatique. Les viandes mijotées, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou une daube de sanglier seront des compagnons idéaux. Un plateau de fromages affinés, en particulier des pâtes pressées et des bleus, mettra également en valeur ses nuances épicées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce 2018 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il promet aussi de belles évolutions en cave sur 5 à 10 ans.