Vins Corbières-boutenac Des Demoiselles - Boutenac - 2022

Le Château des Demoiselles, avec sa Cuvée Boutenac 2022, propose ici un vin rouge issu de l’appellation Corbières-Boutenac, prestigieuse dénomination du Languedoc. La mention « Cuvée Boutenac » laisse supposer un assemblage des cépages typiques de l’appellation, souvent dominés par le Carignan, complété de Mourvèdre, de Grenache et/ou de Syrah selon les choix du domaine, bien que la composition exacte puisse varier d’un millésime à l’autre. L’élevage, généralement réalisé en fûts de chêne ou en cuves, apporte structure et complexité, tout en respectant le fruit et l’expression du terroir.

Le terroir de Corbières-Boutenac est l’un des plus réputés du Languedoc. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, tandis que les sols sont riches en galets roulés, argilo-calcaires ou gréseux, offrant aux vins une personnalité affirmée. L’histoire de la région, ancienne et marquée par la culture viticole depuis l’époque romaine, confère une identité forte à ces vins, réputés puissants, charnus et expressive.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des mets généreux et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet, des côtes de bœuf grillées ou tout simplement un fromages affinés du terroir, type tomme ou vieux cantal. Les plats régionaux, tels qu’un magret de canard ou une daube de bœuf languedocienne, mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement toute la typicité de son terroir et la richesse de son fruit. Le millésime 2022 peut déjà offrir du plaisir aujourd’hui grâce à son fruité, tout en présentant un beau potentiel d’évolution en cave sur quelques années.