Vins Corbières-boutenac Feuillade Bouquey - Quintessence - 2020

La Cuvée Quintessence 2020 du Château Feuillade Bouquey, en appellation Corbières-Boutenac, se présente comme un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc. La mention « Quintessence » suggère une sélection minutieuse des raisins et un élevage soigné, destiné à exprimer la typicité de la région et la richesse du millésime. Le style des Corbières-Boutenac s’appuie généralement sur un assemblage de cépages méridionaux comme la syrah, le carignan, le mourvèdre et le grenache, avec une dominance fréquente du carignan pour sa structure tannique et son aptitude à la garde. Au nez, ce genre de vin développe généralement des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes fumées ou légèrement boisées, si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, on retrouve une belle ampleur, appuyée par une matière dense et des tanins souples, offrant une finale persistante et chaleureuse.

Le vignoble de Corbières-Boutenac se situe au cœur des Corbières, en Languedoc, et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations faibles et un ensoleillement important. Les sols, souvent composés de graves, galets roulés et argiles, offrent un drainage idéal et permettent aux vignes d’exprimer une grande puissance aromatique. Fort d'une histoire ancienne, ce secteur est reconnu comme un cru d’exception au sein des Corbières, les vignerons conjuguant tradition et modernité pour offrir des vins de belle personnalité.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats robustes tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore des viandes rouges grillées. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte affinée, comme une tomme des Pyrénées ou un vieux cheddar. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, une daube de bœuf au vin rouge ou un magret de canard aux figues seraient également très adaptés.

Pour exprimer pleinement le potentiel de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années, offrant une dégustation encore plus harmonieuse avec le temps.