Avis Viniou
La Cuvée La ChaponiÚre 2019 du domaine Vincent Laroppe est un vin rouge issu de l'appellation CÎtes-de-Toul en Lorraine. Ce vin sec présente une belle expression du terroir lorrain, caractérisée par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. Issu principalement de cépages tels que le Pinot Noir, il se distingue par des arÎmes de petits fruits rouges et des notes épicées subtiles. Le millésime 2019 se démarque par sa fraßcheur et sa structure équilibrée, résultat d'une vinification soignée qui met en avant la typicité régionale. La Lorraine, moins connue mais riche en traditions viticoles, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences microclimatiques qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine Vincent Laroppe, reconnu pour son engagement envers la qualité et la valorisation des terroirs locaux, contribue à la renaissance viticole de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin. Les plats mijotĂ©s rĂ©vĂšlent la complexitĂ© et la souplesse des tanins du vin. Les mets locaux comme le pĂątĂ© lorrain ou une tourte de truite sâharmoniseront Ă©galement bien avec ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es, accentuant son caractĂšre rĂ©gional et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce CÎtes-de-Toul à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation afin de libérer pleinement ses arÎmes. Observez la belle robe rouge cerise en inclinant légÚrement le verre. Approchez ensuite votre nez pour découvrir son bouquet aromatique avant de goûter, en prenant soin de faire rouler le vin en bouche pour bien percevoir sa texture veloutée et sa vivacité en finale.
