Avis Viniou
La cuvée La Chaponière 2018 du domaine Vincent Laroppe est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Toul AOC en Lorraine. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Gamay et le Pinot Noir, qui apportent fraîcheur, fruité et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité des raisins. La vinification se fait souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un passage en fût pour apporter de la complexité sans masquer la typicité du terroir.
La Lorraine est une région viticole confidentielle mais historique, située à l’est de la France, entre la Champagne et l’Alsace. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression de vins frais et élégants. Les coteaux argilo-calcaires des Côtes de Toul offrent un terrain propice à la vigne, donnant naissance à des vins expressifs, subtils et dotés d’une belle acidité. Longtemps délaissée, la Lorraine connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui travaillent à la valorisation de ce patrimoine viticole.
Ce vin rouge léger et délicat accompagne idéalement des mets tout en finesse. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries lorraines, une quiche lorraine, ou encore une tourte de viande. Il accompagnera également une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou des fromages doux comme le Munster. Pour une association plus régionale, essayez-le avec un pâté lorrain.
À la dégustation, servez ce Côtes-de-Toul entre 12 et 14°C. Sa robe rubis clair, ses arômes de petits fruits rouges typiques du Gamay, relevés par les notes épicées du Pinot Noir, révèleront toute leur vivacité et leur charme après une légère aération. Ce vin s’apprécie jeune mais peut également évoluer sur quelques années pour développer des notes plus complexes.
