Vins Côtes-de-toul Vincent Lamarche - Cuvée Stanislas

Avis Viniou

La Cuvée Stanislas de Vincent Lamarche est un vin effervescent blanc élaboré dans l’appellation Côtes-de-Toul, en Lorraine. Ce vin non millésimé est réalisé selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des grands crémants ou champagnes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages couramment cultivés en Lorraine pour les vins effervescents incluent l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore le Chardonnay, qui apportent fraîcheur, finesse et une belle acidité à l’ensemble. La méthode traditionnelle garantit des bulles fines et une expression délicate des arômes, marqués souvent par des notes florales, des touches de fruits blancs et une pointe de brioche.

La région de Lorraine, située à l’extrême nord-est de la France, possède une histoire viticole discrète mais ancienne, où la tradition remonte à l’époque gallo-romaine. Son climat continental lui impose des hivers rigoureux et des étés relativement courts, mais ce climat frais est idéal pour produire de très beaux vins effervescents, marqués par la vivacité et la légèreté. Les sols composés principalement d’argiles et de calcaires favorisent la culture de cépages adaptés à l’élaboration de vins blancs frais et racés. L’appellation Côtes-de-Toul est la plus réputée de la région, et elle met notamment en avant sa production de gris et de bulles élégantes.

Pour mettre en valeur les qualités de ce vin effervescent brut, privilégiez des accords avec des plats frais et délicats. Il s’associera à merveille à des bouchées apéritives, des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de charcuteries lorraines comme un fuseau lorrain. Oserez-vous la mirepoix de poissons blancs ou une quiche lorraine légèrement tiède pour rappeler les origines régionales ? Il accompagnera également à merveille un dessert léger, comme une tarte fine aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la finesse de ses arômes. Privilégiez un verre de type flûte pour apprécier toute la fraîcheur et la légèreté de cette cuvée.