Vins Côtes-de-toul Domaine Régina - Gris de Toul - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Régina propose avec sa Cuvée Gris de Toul 2018 un vin rosé sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Toul AOC, située au cœur de la Lorraine. Cette cuvée est élaborée principalement à partir d’un assemblage traditionnel, dominé par le cépage Gamay, complété souvent par le Pinot Noir voire de l’Auxerrois, ce qui confère à ce vin sa délicatesse et sa fraîcheur caractéristiques. Le terme « gris » désigne ici une vinification qui vise à obtenir une robe très pâle, presque saumonée, par un pressurage direct et un temps de macération très court, subtilité distinctive de l’école lorraine. Le millésime 2018 fut un millésime ensoleillé et équilibré, apportant à ce rosé une belle maturité du fruit, une acidité savoureuse ainsi qu’une texture aérienne.

Située aux portes de Nancy, l’appellation Côtes-de-Toul bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la Meuse et la Moselle, favorisant une lente maturation des baies. Les coteaux argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité fine et une élégance discrète, tandis que l’histoire viticole de la Lorraine, souvent éclipsée par sa voisine l’Alsace, est pourtant riche de traditions séculaires, remontant à l’époque romaine et revitalisée depuis la seconde moitié du XXe siècle. Les Gris de Toul, joyaux de la région, expriment toute la singularité du terroir à travers leur équilibre et leur subtilité.

À table, la Cuvée Gris de Toul 2018 du Domaine Régina s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales lorraines, comme la fameuse quiche ou le pâté lorrain, mais aussi des poissons d’eau douce, une salade de lentilles ou une tarte aux légumes de saison. Il saura aussi accompagner de manière délicate une cuisine estivale ou des plats de la mer, comme un ceviche ou des gambas grillées.

Pour apprécier pleinement ce vin et révéler toute sa fraîcheur aromatique, il est recommandé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe permettra d’ouvrir ses arômes fruités, tout en préservant sa délicatesse et son expression florale. À boire dans les 2 à 3 ans pour profiter de toute sa vivacité.