Vins Côtes-de-toul Domaine Régina - Gris de Toul - 2016

Le Gris de Toul du Domaine Régina, millésime 2016, est un vin rosé sec originaire de Lorraine, une région viticole discrète mais pleine de charme. Cette cuvée, emblématique de l’appellation Côtes-de-Toul AOC, est essentiellement issue du cépage Gamay, parfois accompagné d’un peu de Pinot Noir ou d’Auxerrois, selon la tradition locale. La vinification à basse température en cuve permet de préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression fruitée du vin. Son profil est délicat : robe pâle aux reflets saumonés, arômes de petits fruits rouges acidulés, pointe florale, bouche légère et sèche, finale finement saline et désaltérante.

La région de Lorraine possède l’un des vignobles les plus septentrionaux de France. L’influence continentale y apporte des hivers froids, des étés modérés et des écarts de température favorables à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de marnes, participent à la finesse et à la minéralité caractéristique des vins de cette aire d’appellation. L’histoire viticole de la Lorraine est ancienne, mais le vignoble des Côtes-de-Toul se distingue par la persévérance de ses vignerons, qui ont su préserver ce style unique de rosé appelé localement « gris ».

Pour sublimer ce Gris de Toul, on privilégiera des accords avec la cuisine du terroir : tarte à l’oignon, quiche lorraine ou pâté lorrain sont des compagnons idéaux. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un allié parfait pour des charcuteries fines, des poissons grillés ou même une salade vosgienne. Il accompagnera avec bonheur des fromages jeunes et frais, comme le munster doux ou le fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Sa délicatesse sera ainsi pleinement appréciée, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial. La cuvée, arrivée à bonne maturité avec ce millésime 2016, pourra offrir des notes légèrement évoluées, tout en conservant son éclat.