Vins Côtes-de-toul Benoît Molozay - En Aparté - 2023

La Cuvée En Aparté 2023 du domaine Benoît Molozay en AOC Côtes-de-Toul est un vin blanc sec issu d’un terroir confidentiel et passionnant de Lorraine. Composée principalement d’Auxerrois, de Pinot Gris, et parfois complétée par du Müller-Thurgau ou du Pinot Blanc selon les assemblages locaux, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la pureté propres aux vins de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt tempéré et des vendanges précoces, confère à ce vin une intensité aromatique vive, portée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes. La vinification en cuves inox préserve une belle tension naturelle, pour un blanc frais, droit, avec une fine minéralité.

La Lorraine, bien que peu connue du grand public pour ses vins, possède un vignoble historique ressuscité au XXe siècle. Le climat y est continental, avec des hivers marqués et des étés modérés, ce qui favorise une maturité lente des raisins, idéale pour les cépages blancs. Les sols calcaires et argilo-marneux des Côtes-de-Toul impriment aux vins une fraîcheur singulière et une jolie structure acide, typiques de la région. Cette histoire viticole ancienne, étroitement liée à la culture du vignoble lorrain, se ressent dans l’élégance discrète et la gourmandise subtile de cette cuvée.

Ce vin blanc sec et cristallin s’accordera merveilleusement avec des spécialités régionales telles que la quiche lorraine, mais il sera tout aussi à l’aise en compagnie d’entrées froides, de poissons grillés, de fruits de mer ou de fromages frais. Essayez-le également en accompagnement d’une tourte aux légumes ou d’une tarte fine au chèvre pour mettre en avant sa finesse aromatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat, il est conseillé de servir cette Cuvée En Aparté 2023 à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre afin de révéler la palette aromatique tout en subtilité, typique des plus belles expressions des Côtes-de-Toul.