Vins Côtes-de-toul Michel Moine - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Toul blanc moelleux 2015 du domaine Michel Moine est une cuvée à l’identité affirmée, issue des terroirs lorrains. Ce vin, élaboré à partir de cépages phares de la région tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau, livre une expression tendre et gourmande. Le millésime 2015, caractérisé par une belle maturité, apporte une rondeur et une intensité aromatique marquées par des notes de fruits jaunes mûrs, de coing et de miel, rehaussées par quelques touches florales. En bouche, l’équilibre entre le sucre résiduel et une fraîcheur bienvenue permet d’éviter toute lourdeur, offrant une finale longue, voluptueuse et finement acidulée.

La Lorraine viticole, trop souvent méconnue, possède une histoire millénaire. Située entre la Champagne et l’Alsace, la région bénéficie d’un climat continental modéré par des influences atlantiques, permettant une belle expression aromatique des cépages tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires des Côtes-de-Toul, bien drainés, conviennent à merveille à la production de vins blancs moelleux empreints d’élégance et de finesse. Après avoir traversé des périodes difficiles, la vigne lorraine connaît un véritable renouveau, défendu par des vignerons passionnés soucieux de qualité.

Ce blanc moelleux appelle des accords gourmands. Il saura sublimer un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, une tarte aux mirabelles, spécialité de Lorraine, ou encore un munster fermier accompagné de pain aux noix. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine exotique douce, comme un poulet au curry et lait de coco ou une salade de fruits frais pour conclure le repas.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Côtes-de-Toul blanc moelleux autour de 8-10°C. Un carafage bref peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute sa palette aromatique. Buvez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à le garder quelques années : son potentiel de garde permettra au vin de gagner en complexité.