Vins Côtes-de-toul Vincent Gorny - 2017

Ce Côtes-de-Toul blanc demi-sec 2017 du domaine Vincent Gorny incarne le charme discret des vins de Lorraine, une région souvent méconnue pour ses blancs raffinés et délicats. D’après les indications, l’assemblage pourrait reposer principalement sur l’Auxerrois, complété par du Pinot Blanc, deux cépages qui, dans cette partie de la France, offrent généralement une belle expression aromatique, entre fraîcheur, légèreté et fruits blancs. La mention « demi-sec » suggère un équilibre subtil entre une légère douceur résiduelle et une vivacité dynamique, offrant au vin une gourmandise élégante sans lourdeur, enrichie parfois de notes florales, de poire, de pêche voire de touches de miel en vieillissant. Le millésime 2017, caractérisé par une météo plutôt clémente, a permis d’obtenir des raisins mûrs, propices à l’élaboration de blancs à la fois amples et expressifs. La vinification privilégie souvent l’extraction de la pureté aromatique, avec un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit.

La Lorraine, berceau de traditions viticoles séculaires, offre aux vignes des sols marno-calcaires et des expositions fraîches, sous l’influence d’un climat continental modéré par la proximité des forêts. Si la région se distingue historiquement par ses rosés appelés gris de Toul, elle sait également produire des blancs de belle finesse, alliant minéralité et délicatesse aromatique. Le vignoble des Côtes-de-Toul, enclavé entre Metz et Nancy, bénéficie d’une belle diversité de terroirs, et la redynamisation récente des pratiques y permet d’apprécier des cuvées résolument modernes.

Ce vin demi-sec se distinguera à l’apéritif, ou sur une cuisine aux saveurs délicates. Il accompagnera parfaitement une quiche lorraine, du poisson fumé, une volaille crémée ou encore un fromage de chèvre en salade. Pour oser l’accord régional, servez-le avec un pâté lorrain ou des mets à base de mirabelles légèrement sucrés, qui feront écho à sa douceur fringante.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce Côtes-de-Toul blanc entre 8 et 10°C. Un carafage très léger peut être envisagé si le vin se montre particulièrement jeune ou vif en bouteille.