Avis Viniou
Le Château Molozay De Vaux, avec sa cuvée Septentrion 2015 en blanc, est une belle expression de la Moselle française. Ce vin sec se distingue par une composition raffinée où brille l'harmonie nuancée des cépages traditionnels de la région. Grâce à sa production située dans un terroir singulier, les vignes se développent sur des coteaux aux sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité élégante et une structure singulière. L'année 2015, caractérisée par de bonnes conditions climatiques, a permis d'obtenir des raisins d'une excellente maturité, favorisant une richesse aromatique concentrée dans le vin. La vinification, bien que non explicitement mentionnée comme biologique ou autre, suit vraisemblablement un processus attentif qui respecte le fruit et le terroir, conférant ainsi au vin une belle pureté.
La région Lorraine, avec son climat continental tempéré, offre un environnement propice à la viticulture. Cette région historique au riche patrimoine viticole est malheureusement moins connue que d'autres grandes régions viticoles françaises, mais elle recèle de vrais trésors. Le sol y joue un rôle crucial, surtout le calcaire qui contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins blancs.
Pour savourer pleinement cette cuvée Septentrion, des accords avec des plats à base de poissons d'eau douce, comme une truite meunière, sont particulièrement recommandés. Des mets régionaux tels que la quiche lorraine s'accordent aussi de manière harmonieuse, en apportant une touche régionale appréciée. Les fromages à pâte molle, comme le Munster affiné, peuvent également être un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 10-12°C permettra de révéler l'ensemble de ses arômes subtils et son équilibre délicat. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en laissant se déployer pleinement les notes florales et légèrement minérales de ce vin de la Moselle.
