Avis Viniou
Le Château Molozay de Vaux, cuvée SEPTENTRION 2021, est un vin blanc demi-sec de la région de Lorraine, et plus précisément de l'appellation Moselle. Élaboré dans le respect des pratiques biologiques, ce vin exprime tout le caractère de son terroir. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la Lorraine est connue pour ses variétés telles que l'Auxerrois, le Pinot Gris et le Riesling, qui apportent fraîcheur et complexité. L'année 2021 a offert à la Lorraine un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une agréable acidité, essentielle à l'équilibre du vin.
La région viticole de Lorraine, bien que discrète, possède une riche histoire vinicole. Les vignobles de Moselle sont situés dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat continental avec des influences modérées grâce aux nombreuses collines. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile et galets, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Historiquement, la Lorraine a vu ses vignes prospérer sous l'empire romain, et bien que la production ait significativement diminué, elle connait aujourd'hui un renouveau grâce à une approche qualitative tournée vers les pratiques durables.
Pour sublimer le Château Molozay de Vaux, pensez à des accords avec des mets délicats et bien équilibrés. Sa douceur naturelle convient parfaitement à une cuisine épicée ou douce-amère. Des plats tels qu'un curry de légumes au lait de coco ou un tajine de poulet aux abricots mettront en valeur ses arômes subtils. Vous pourriez également opter pour des spécialités locales comme une quiche lorraine, pour un mariage régional parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Profitez de l'instant pour apprécier le bouquet expressif et fin de ce vin lorrain, reflet d'une terre riche en histoire et en caractère.
