Avis Viniou
Le Domaine La Rôtisserie propose ici un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Haut-Poitou, dans la région du Poitou-Charentes. Bien que non millésimé, ce vin s’inscrit dans la tradition régionale, mettant en avant des assemblages de cépages typiques tels que le Cabernet Franc, le Gamay ou encore le Pinot Noir, fréquemment utilisés dans le Haut-Poitou pour leurs qualités fruitées et leur bonne adaptation au terroir local. La vinification y est généralement conduite en cuve afin de préserver la fraîcheur aromatique, la structure légère et les tanins subtils, conférant à ce vin rouge une belle accessibilité dès sa jeunesse.
Le vignoble du Haut-Poitou, bien que moins connu que d’autres grandes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat tempéré-océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie bien répartie. Les sols alternent entre des argilo-calcaires et des limons sableux, favorable à l’expression aromatique des cépages rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais elle a surtout connu un renouveau au XXe siècle, aboutissant à la reconnaissance de l’appellation Haut-Poitou. Cette zone offre aujourd’hui des vins modernes, digestes, sur le fruit et faciles à apprécier.
Avec un profil souple et fruité, ce rouge sec du Domaine La Rôtisserie sera le compagnon idéal des charcuteries locales, d’un rôti de porc aux herbes ou encore de plats emblématiques comme la mogette poitevine ou un pâté de campagne. Il accompagnera avec bonheur un fromage de chèvre affiné, typique de la région. À table, il pourra aussi s’accorder avec une cuisine quotidienne, qu’il s’agisse d’une volaille rôtie, d’un gratin de légumes ou d’une pizza maison.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en offrant suffisamment de rondeur aux arômes fruités et aux tanins souples. Un passage rapide en carafe peut également mettre en valeur son expression aromatique si vous le souhaitez. Bonne dégustation !
