Vins Pineau-des-charentes Martinaud

Ce Pineau des Charentes rouge du Château Martinaud est une cuvée non millésimée, ce qui est courant pour ce type d’assemblage traditionnel. Le Pineau des Charentes, fort de son histoire régionale, est obtenu par assemblage de moût de raisin (principalement issus de cépages locaux tels que le cabernet franc, le cabernet sauvignon ou le merlot pour les rouges) et de cognac jeune, ce qui lui confère à la fois puissance alcoolique, douceur et rondeur. Le mariage du raisin et de l’eau-de-vie offre un nez très expressif, marqué par des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de pruneau, agrémentés de subtiles notes vanillées ou épicées selon le temps de vieillissement sous bois.

La région Poitou-Charentes, connue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne et de la distillation du cognac. Cette terre, baignée par la douceur de l’Atlantique et protégée par un ensoleillement optimal, est depuis des siècles une référence en matière de vins de liqueur et de spiritueux. L’histoire du Pineau remonte au XVIe siècle, et fait partie intégrante du patrimoine gustatif charentais, conjuguant savoir-faire viticole et distillation.

Ce Pineau des Charentes rouge s’accorde parfaitement avec une belle terrine de campagne ou un foie gras, apportant une touche sucrée et alcoolisée en contrepoint. Il accompagne également à merveille les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou se marie avec des desserts, notamment une tarte au chocolat noir ou une salade de fruits rouges. Servi à l’apéritif, il évoque le terroir. Pourquoi ne pas tenter un accord régional avec une galette charentaise légèrement beurrée ou des pruneaux farcis??

Il est conseillé de servir ce Pineau des Charentes rouge frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse sans casser l’équilibre entre fruit et rondeur. À déguster dans de jolis verres à vin ou à liqueur, prêt à charmer vos convives.