Vins Pineau-des-charentes Balluet - Très Vieux

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes Cuvée Très Vieux du Château Balluet est une cuvée remarquable, issue de l’assemblage traditionnel de moût de raisin et de cognac jeune, élevé de longues années pour révéler toute la richesse de ses arômes. Bien que non millésimé, le caractère « Très Vieux » indique un vieillissement prolongé, offrant des saveurs complexes et une belle profondeur. Sa robe rouge intense témoigne du soin apporté à l’élaboration de ce pineau, issu majoritairement de cépages régionaux comme le Merlot ou le Cabernet-Franc, qui confèrent à l’ensemble des notes de fruits rouges confiturés, de pruneau, d’épices douces et de noix, arrondies par une bouche suave et veloutée.

La région Poitou-Charentes, nichée sur la côte atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, où les influences océaniques se mêlent à celles du terroir calcaire et argilo-siliceux. Cette alchimie particulière donne aux vins mutés de la région une fraîcheur spécifique et une agréable vivacité. Historiquement, le Pineau des Charentes voit le jour au XVIe siècle, fruit du hasard, mais il est aujourd’hui un atout majeur de la tradition locale. L’expertise charentaise en matière de distillation et d’assemblage se reflète pleinement dans cette cuvée, qui incarne le raffinement et la générosité du vignoble.

Pour accompagner ce Pineau des Charentes Rouge Très Vieux, privilégiez des mets régionaux ou des alliances classiques. Il s’exprime brillamment à l’apéritif, avec du melon charentais, du foie gras ou des fromages persillés, mais sa richesse autorise aussi des mariages plus audacieux, comme une tarte aux prunes, du chocolat noir intense ou des desserts à base de fruits rouges. Il saura également sublimer une cuisine sucrée-salée, telle qu’un magret de canard aux figues.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa subtilité. Pensez à carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que les saveurs se déploient pleinement. Ce vin se conserve très bien fermé au réfrigérateur quelques semaines après ouverture, ce qui vous permettra de profiter de ses charmes sur la durée.