Vins Pineau-des-charentes Pinard

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Château Pinard, ici présenté dans sa version non millésimée, est une expression emblématique de l’assemblage de moût de raisin frais et de Cognac, typique des vins de l’appellation Pineau-des-Charentes. Bien qu’il n’affiche pas de millésime, ce Pineau bénéficie d’un subtil équilibre entre la richesse du fruit — où dominent fréquemment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc — et la chaleur apportée par l’eau-de-vie charentaise. La vinification consiste en un mutage dès la récolte, permettant de conserver les sucres naturels ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. À la dégustation, on retrouve généralement des notes de fruits rouges confiturés, de pruneau et de cerise, avec une pointe boisée lorsqu’un élevage en fût est pratiqué.

La région Poitou-Charentes, située sur la côte atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence océanique. Les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. La tradition viticole s’y exprime pleinement à travers la production de Cognac et de Pineau des Charentes, deux grandes fiertés régionales depuis plusieurs siècles. Le Pineau des Charentes, dont l’histoire remonte au XVIe siècle, est devenu un apéritif apprécié tant en France qu’à l’étranger grâce à son style unique, mêlant douceur et puissance.

Pour magnifier ce vin muté, privilégiez des accords de caractère. Idéal à l’apéritif, il accompagne merveilleusement bien un foie gras poêlé, du melon charentais, du jambon de pays ou une tarte aux fruits rouges. Il se marie aussi avec des fromages à pâte persillée ou une cuisine sucrée-salée. En dessert, tentez une association avec une charlotte aux cerises ou un moelleux au chocolat noir.

Servez ce Pineau des Charentes rouge bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en exalter la fraîcheur aromatique et la gourmandise. Laissez-le s’aérer quelques minutes après l’ouverture pour libérer toute son ampleur. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou légèrement vieilli pour apprécier ses notes plus confites et épicées.