Vins Pineau-des-charentes EARL Vignobles Hervouet

Avis Viniou

Ce Pineau des Charentes blanc, élaboré par l’EARL Vignobles Hervouet, est un vin doux emblématique de sa région. Issu d’un assemblage traditionnel de moût de raisin frais, principalement des cépages Ugni Blanc et Colombard, muté avec une eau-de-vie de Cognac jeune, il n'affiche pas de millésime car le style même du Pineau repose sur l’harmonie entre fruit et fraîcheur, indépendamment des années. Sa robe dorée, éclatante, annonce des notes intenses de fruits à noyau, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent parfois des nuances d’amande et de raisin sec.

La région du Poitou-Charentes, berceau historique du Pineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires se prêtent idéalement à la culture des cépages blancs qui donnent au Pineau sa fraîcheur unique. Ces terroirs, associés au savoir-faire ancestral des producteurs charentais, confèrent au vin douceur, richesse aromatique et équilibre. L’histoire raconte que le Pineau des Charentes serait né d’un heureux hasard à la fin du XVIe siècle, lorsque du moût de raisin fut accidentellement mélangé à de l’eau-de-vie. Depuis, il est devenu une spécialité appréciée sur tout le territoire.

Ce vin de liqueur se prête parfaitement à l’apéritif, servi frais. Il accompagne à merveille les mets sucrés-salés comme des toast de foie gras, des fromages à pâte persillée (Roquefort), des desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin, mais aussi la cuisine régionale, notamment des huîtres ou des moules de la côte atlantique, pour un contraste inattendu entre salinité et douceur. On peut également le proposer avec du melon charentais ou des pruneaux farcis au chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Pineau des Charentes blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exhaler toute la complexité de ses arômes. Il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur après ouverture, ce qui permet de le savourer en plusieurs occasions, toujours dans les meilleures conditions.