Vins Pineau-des-charentes SCEA Billoneau - 2016

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge 2016 de la SCEA Billoneau est un vin doux naturel emblématique de la région, élaboré à partir d’un mutage entre du moût de raisin frais, généralement issu de cépages tels que le Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, et de l’eau-de-vie de Cognac produite localement. Ce millésime 2016 conjugue la fraîcheur du fruit rouge, la douceur sucrée et la subtilité des notes de noix, de pruneau et d'épices douces. Le terroir charentais se distingue par la diversité de ses sols, allant des calcaires crayeux aux argiles plus riches, offrant une belle complexité aromatique à ses vins. La vinification du Pineau des Charentes suit une tradition rigoureuse : l’assemblage du moût et de l’eau-de-vie stoppe la fermentation et permet de préserver la sucrosité naturelle des raisins tout en ajoutant de la structure grâce à l’alcool distillé.

La région du Poitou-Charentes, désormais intégrée à la Nouvelle-Aquitaine, est connue pour ses influences atlantiques, son climat tempéré et son histoire viticole séculaire centrée autour de Cognac et du Pineau. La conjonction de l’ensoleillement, de la douceur du climat et des sols calcaires explique la qualité et la typicité des vins doux issus de ce terroir. Le vignoble s’étend dans un paysage vallonné et verdoyant où la culture de la vigne côtoie celle des céréales et des cultures maraîchères.

Ce Pineau des Charentes rouge se déguste idéalement à l’apéritif, mais il s’accorde magnifiquement avec des mets salés comme du foie gras mi-cuit, une terrine de canard aux figues ou une salade de magrets fumés. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné du Poitou ou une tarte aux pruneaux. Son équilibre entre douceur et fraîcheur met aussi en valeur des desserts chocolatés, une poire pochée au vin rouge ou simplement une charlotte aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités intenses et sa texture veloutée, je vous conseille de servir ce Pineau des Charentes rouge autour de 8-10°C. Une légère aération avant service permettra d’exalter ses parfums complexes. Que ce soit dégusté en apéritif ou en fin de repas, il promet des moments chaleureux et gourmands.