Vins Pineau-des-charentes Château La Péraudière - Normandin Mercier

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château La Péraudière, proposé ici dans la cuvée Normandin Mercier, est un vin muté traditionnel qui mêle la douceur du moût de raisin partiellement fermenté et la force du cognac. Non millésimé, il illustre parfaitement l’art de l’assemblage qui vise à maintenir un style constant, typique des meilleurs pineaux. Élaboré à partir de cépages blancs, majoritairement ugni blanc, colombard et parfois une touche de folle blanche ou de sémillon, ce vin moelleux séduit par sa robe dorée lumineuse et ses arômes séduisants de fruits à chair jaune, de raisin frais, de miel, d’agrumes confits et d’amandes, avec une pointe de vanille grâce à son élevage en fût. En bouche, l’équilibre entre la vivacité, la rondeur du sucre et la complexité du cognac donne un ensemble riche, frais et long, sans lourdeur.

La région de Poitou-Charentes, notamment l’aire de production du Pineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle, selon la légende due à une heureuse coïncidence d’assemblage de moût et d’eau-de-vie. Aujourd’hui, ce vin de liqueur incarne la tradition et le terroir charentais, faisant partie intégrante de la culture gastronomique régionale.

Le Pineau des Charentes blanc se prête merveilleusement à l’apéritif, servi frais. Il accompagne à merveille les foies gras poêlés ou mi-cuits, et s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, pensez à une tarte au melon charentais ou à une galette charentaise. Côté dessert, il se marie harmonieusement avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Je vous recommande de déguster ce pineau entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc assez large pour libérer tous ses arômes. À consommer dans les 2 à 3 ans pour préserver sa fraîcheur et son fruit.