Vins Fortifié Pineau-des-charentes Guérinaud

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes Guérinaud blanc est un vin fortifié non millésimé, typique de la tradition charentaise. Élaboré à partir de moûts de raisins blancs (souvent ugni blanc, colombard, montils ou folle blanche) assemblés avec de l'eau-de-vie de cognac jeune, ce vin dévoile une robe brillante à reflets dorés et une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de miel et de fleurs. La vinification consiste à muter le moût de raisin par ajout d’eau-de-vie, ce qui préserve la fraîcheur fruitée du raisin tout en apportant de la structure et une rondeur remarquable en bouche. Sa version « sec » se distingue par une sensation en bouche moins douce, laissant place à une fraîcheur et une vivacité peu communes dans l’appellation.

La région Poitou-Charentes, berceau de la culture du pineau, bénéficie d’un climat tempéré océanique où les hivers doux et les étés modérés favorisent la maturation des raisins, sans excès de concentration en sucre. Les sols calcaires, riches et bien drainés, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits, pendant que l’histoire viticole de la région se trouve intimement liée à celle du Cognac, dont le pineau partage le terroir et les méthodes de distillation. Ce patrimoine explique la complexité et l’authenticité du Pineau des Charentes.

Pour des accords mets-vins, ce Pineau sec blanc s’harmonise parfaitement à l’apéritif avec des tartines de fromage de chèvre frais, des fruits de mer ou encore des huîtres, dont la salinité s’équilibre joliment avec la douceur et la vivacité du pineau. Il accompagne également à merveille des mets régionaux comme le melon charentais ou une tarte fine aux poires.

Je vous recommande de servir ce Pineau des Charentes blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et son bel équilibre en bouche. Dégustez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour en apprécier pleinement les nuances. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines pour profiter de toute sa palette aromatique.