Vins Pineau-des-charentes Chagnoleau - Rare Pineau

Le Pineau des Charentes rouge du Château Chagnoleau, présenté ici dans sa version Cuvée Rare et non millésimée, est une spécialité de la région Poitou-Charentes. Ce vin muté, élaboré à partir d’un assemblage de moût de raisins rouges et d’eau-de-vie de Cognac, arbore une robe intense aux reflets grenat. L’assemblage typique fait appel principalement au merlot, au cabernet franc et au cabernet sauvignon, offrant une palette aromatique riche : fruits rouges mûrs, cerises noires, pruneau, relevés de nuances florales, puis des touches subtiles de chêne, issues de l’élevage. La bouche se révèle ample, équilibrée entre la douceur naturelle du Pineau et une trame fraîche, lui conférant une belle longueur.

La région du Poitou-Charentes, aujourd’hui intégrée en Nouvelle-Aquitaine, est un terroir façonné par des sols calcaires, argilo-calcaires, et des parcelles graveleuses, idéales pour l’épanouissement de la vigne. Le climat océanique adoucit les températures et favorise une maturation lente, garantissant une belle concentration aromatique. La tradition du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle et fait pleinement partie du patrimoine local, à l’ombre du célèbre vignoble cognaçais.

Côté accords, ce Pineau rouge s’accordera parfaitement à un foie gras de canard, dont il sublimera la délicatesse par sa touche de fruit. Il accompagne également à merveille un magret de canard servi avec une compotée de figues ou de cerises noires, une tomme de chèvre affinée de la région, ou encore un dessert au chocolat noir et fruits rouges. En apéritif, il révèle toute sa gourmandise sur une assiette de jambon de pays ou des pruneaux au lard.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C. Cette température assurera l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et richesse aromatique, sans saturer les papilles en sucre. Pensez à conserver la bouteille au réfrigérateur après ouverture et à la consommer dans le mois pour profiter de toute sa générosité.