Vins Pineau-des-charentes Domaine La Prenellerie - Très Vieux

Le Pineau des Charentes rouge du Domaine La Prenellerie, présenté ici dans sa cuvée "Très Vieux", est un vin de liqueur issu de l’un des assemblages traditionnels de la région. Élaboré sans indication de millésime, ce Pineau bénéficie d’un vieillissement prolongé en fût de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique affirmée. Les cépages rouges utilisés, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, sont mutés à l’eau-de-vie de Cognac pour stopper la fermentation et préserver le sucre naturel du raisin. Cette élaboration particulière donne un vin moelleux, à la robe grenat profonde, aux arômes intenses de fruits rouges compotés, de pruneau, de noix et de notes épicées, évoluant parfois vers le cacao et la torréfaction grâce au long vieillissement.

La région du Poitou-Charentes, renommée principalement pour son Cognac, offre des conditions idéales pour la production du Pineau des Charentes. Le climat océanique tempéré bénéficie de belles influences maritimes, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, apportent de la structure et de l’élégance aux vins. Le Pineau doit beaucoup à l’histoire locale : la légende raconte qu’il serait né par accident au XVIe siècle, lorsqu’un vigneron versa malencontreusement du moût de raisin dans une barrique contenant déjà de l’eau-de-vie de Cognac.

Ce Pineau rouge Très Vieux s’apprécie particulièrement en apéritif, bien sûr, mais il révèle tout son charme avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort, des desserts au chocolat ou des tartes aux fruits rouges. Pour une alliance régionale, pensez au melon charentais, servi frais avec un filet de Pineau. Il accompagne aussi à merveille un foie gras mi-cuit ou une terrine de canard.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Pineau des Charentes rouge autour de 8-10°C. Veillez à sortir la bouteille du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation. Buvez-le dans un verre à vin blanc ou un verre tulipe qui concentrera ses beaux arômes et favorise une dégustation optimale.