Vins Pineau-des-charentes Jules Gautret - 2017

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc 2017 du domaine Jules Gautret est un vin typique de cette appellation emblématique du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un vin d’assemblage, généralement élaboré à partir des cépages Ugni Blanc, Colombard et parfois Sémillon, bien que la maison garde précieusement ses propres secrets d’assemblage. La singularité du Pineau des Charentes réside dans sa méthode de vinification : il s’agit d’un vin de liqueur obtenu par le mutage de moût de raisin frais avec du jeune cognac, ce qui préserve les arômes primaires du raisin et confère au vin une richesse suave, une couleur brillante dorée et une belle fraîcheur. Le millésime 2017 offre une belle maturité avec des notes gourmandes de fruits jaunes, de miel et de fruits secs, équilibrées par une acidité bien contrôlée.

La région du Poitou-Charentes, et plus particulièrement la Charente, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont majoritairement calcaires, permettant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur dans les vins. Le vignoble puise ses origines au Moyen-Âge, et la tradition d’élaboration du Pineau des Charentes remonte, quant à elle, au XVIème siècle, faisant de ce vin une fierté patrimoniale locale. Cette région est également renommée pour son cognac, dont l’élaboration est intrinsèquement liée à celle du Pineau.

Le Pineau blanc accompagne à merveille les mets de la région, comme un foie gras mi-cuit, un fromage de chèvre local affiné ou une tarte aux fruits jaunes. Il se marie aussi très bien avec des plats exotiques ou aigres-doux, par exemple une volaille aux abricots ou un wok de crevettes à l’ananas. En dessert, il sublime un sabayon ou une tarte tatin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes blanc autour de 8-10°C. Vous apprécierez ainsi toute la finesse de ses arômes et son remarquable équilibre entre douceur et fraîcheur.