Vins Pineau-des-charentes Château Gibeau

Le Pineau des Charentes Rouge du Château Gibeau se distingue par sa robe d’un grenat profond et ses arômes typiques et chaleureux. Il est élaboré à partir de moûts de raisin rouge, le plus souvent du merlot, du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, assemblés à de l’eau-de-vie de cognac provenant de la distillation des vins de la région, immédiatement après la vendange. Cette méthode dite du mutage confère au Pineau des Charentes son profil à la fois doux et vineux, aux notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de framboise, délicatement soulignées par une touche boisée venant de son élevage en fût. Ce vin est non millésimé, car l’assemblage vise avant tout la constance du style et de la qualité, plus que la mise en avant d’une année particulière.

La région du Poitou-Charentes, berceau du cognac et du pineau, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région assurent un bon drainage et confèrent structure et finesse aux vins. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle, ancrée dans la tradition viticole locale. Ce vin de liqueur est reconnu pour sa convivialité et son terroir unique, dont la richesse s’exprime aussi bien dans ses vins que dans son célèbre cognac.

Ce Pineau rouge excelle à l’apéritif, servi légèrement frais, mais il prend toute sa mesure avec des mets sucrés-salés comme un magret de canard aux cerises ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Il trouve aussi toute sa place auprès de fromages persillés, tels qu’un bleu d’Auvergne, ou en dessert, associé à une tarte aux fruits rouges, voire à un fondant au chocolat noir. Les spécialités charentaises, comme la galette charentaise ou les melon locaux, créent aussi des accords aussi surprenants qu’harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que la richesse aromatique de ses fruits rouges et de son élevage subtil. Préférez des verres tulipe afin de concentrer les arômes et laissez le vin s’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour profiter pleinement de toute sa palette.