Vins Fortifié Pineau-des-charentes Vignerons d'Oléron - Boyard - 2018

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rosé Cuvée Boyard 2018 des Vignerons d’Oléron est un vin fortifié emblématique du patrimoine charentais. Élaboré à partir d’un assemblage subtil de moût de raisin rouge local, principalement du merlot et du cabernet sauvignon, muté au cognac jeune, ce pineau rosé se distingue par sa robe éclatante aux reflets cerise et son nez intensément fruité, axé sur la fraise des bois, la cerise et la framboise, soutenus par une légère note vanillée. Vieilli quelques années en fûts, il développe une belle harmonie en bouche, ampleur et fraîcheur, sans lourdeur excessive grâce à une finale acidulée.

La région Poitou-Charentes, bercée par le climat océanique doux, bénéficie d’étés tempérés et d’hivers relativement cléments. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires sur les coteaux bien exposés, favorise la production de raisins gorgés de sucre et d’arômes, parfaits pour la confection du pineau. La tradition de mutage, qui remonte au XVIe siècle, est un art ancré ici : chaque village, chaque famille vigneronne y met sa patte, entre authenticité et modernité, pour proposer des pineaux à la fois frais, élégants et puissants.

En matière d’accords, ce pineau rosé doux sec trouve une place de choix à l’apéritif, avec des toasts au fromage de chèvre frais ou un melon charentais, célébrant un duo régional de grande finesse. Il se prête aussi à accompagner un magret de canard légèrement fumé, une salade de fruits rouges, ou même un dessert chocolaté où sa délicatesse saura soutenir le cacao sans l’écraser. Pour les plus aventureux, servez-le avec un foie gras poêlé ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pineau des Charentes rosé à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exalter la vivacité des arômes tout en conservant l’équilibre gourmand de la bouche. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de sa texture.