Vins Pineau-des-charentes Jean Daudin

Le Pineau des Charentes du domaine Jean Daudin, en version rouge, est un vin de liqueur traditionnel produit dans la région du Poitou-Charentes, plus précisément sous l’appellation Pineau-des-Charentes AOC. Ce vin n’est pas millésimé, car il s’agit d’un assemblage de plusieurs années visant à garantir une qualité et un style constants. Issu principalement de cépages rouges locaux comme le merlot noir ou le cabernet sauvignon, son élaboration consiste à muter un moût de raisin encore doux avec de l’eau-de-vie de cognac jeune, une spécialité charentaise. Cette technique permet d’exprimer toute la fraîcheur du fruit associée à une douceur subtile et à une puissance aromatique typique.

La région Poitou-Charentes, au climat océanique tempéré, bénéficie de sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent une culture saine de la vigne, donnant aux vins de la région, et en particulier au Pineau, une belle vivacité et une expression aromatique riche. L’histoire du Pineau des Charentes remonte au XVIe siècle, né dit-on d’une erreur, mais ce vin de liqueur est aujourd’hui l’un des produits phares du terroir, reconnu pour son élégance et son raffinement.

Pour accompagner ce Pineau des Charentes rouge, envisagez des accords gourmands avec une terrine de canard aux figues, des fromages affinés à pâte persillée comme le bleu, ou encore une tarte aux fruits rouges. Les spécialités locales comme le melon charentais servi en entrée avec un trait de Pineau feront également merveille. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges, grâce à sa palette aromatique équilibrée entre fruité et rondeur.

Idéalement, servez ce Pineau des Charentes entre 8 et 10°C pour révéler sa fraîcheur et sa générosité. Une dégustation dans un verre à vin blanc permettra d’exalter ses arômes tout en appréciant la richesse de son attaque et la douceur persistante en finale.