Vins Pineau-des-charentes Henri Giffard

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes rouge du Château Henri Giffard est un vin muté élaboré dans la plus pure tradition charentaise. Ce vin d’assemblage, dont la cuvée n’est pas millésimée, allie l’onctuosité des jus de raisins rouges issus principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, au caractère délicatement boisé de l’eau-de-vie de Cognac dans laquelle il est muté. La vinification consiste à ajouter le cognac au moût frais de raisin, interrompant ainsi la fermentation et préservant la douceur naturelle du fruit tout en conférant une belle complexité aromatique. On retrouve dans ce Pineau des notes intenses de fruits rouges macérés, de cerise noire, de pruneau, rehaussées par des nuances de noix et de figue sèche, se mariant à de subtiles touches épicées et une texture suave, presque liquoreuse, mais toujours équilibrée par une fine trame acide.

La région Poitou-Charentes, et plus précisément la zone d’appellation du Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sables, favorisent l’épanouissement des cépages rouges tout en permettant la production de cognacs réputés. C’est une région à l’histoire riche, marquée par une viticulture qui s’est perfectionnée au fil des siècles, notamment avec l’invention du Pineau au XVIe siècle, fruit d’un heureux hasard qui a donné naissance à ce vin de liqueur singulier.

Ce Pineau des Charentes rouge dévoilera tous ses charmes aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets gourmands. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit sur pain brioché, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte aux pruneaux ou une charlotte aux fruits rouges. Pour sublimer la tradition régionale, proposez-le avec un melon de Charente ou en accompagnement d’un cannelé bordelais pour une touche sucrée.

Servez ce Pineau rouge entre 8 et 10°C pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes fruités et sa richesse en bouche. Pensez à le conserver debout, à l’abri de la lumière et des variations de température, et à le déguster dans un verre à porto pour concentrer ses parfums.