Vins Pineau-des-charentes Fief du Moulin - Terre d'Aunis

Le Fief du Moulin « Cuvée Terre d’Aunis » est un Pineau des Charentes rouge, non millésimé, offrant une interprétation originale de ce vin traditionnellement élaboré à partir de moûts de raisin et d’eau-de-vie de Cognac. Cette cuvée puise son expression dans le Terroir singulier de la Charente, mettant en valeur en particulier le cépage Pineau d’Aunis. Son élaboration suit une vinification précise, avec un mutage précoce qui permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes complexes, entre fruits rouges mûrs, épices douces et une subtile touche de noix. Sa robe profonde et brillante annonce une bouche généreuse, à la fois chaleureuse, structurée et équilibrée par une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation.

La région Poitou-Charentes, et plus précisément l’aire d’appellation Pineau des Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols, argilo-calcaires et parfois sableux, offrent aux vignes un drainage optimal et une minéralité subtile. L’histoire viticole locale est très ancienne : le Pineau des Charentes voit le jour par hasard à la fin du XVIe siècle, mais il s’affirme rapidement comme une spécialité régionale, reconnue pour ses qualités de vin de liqueur.

Ce Pineau rouge sec accompagnera idéalement une assiette de charcuteries fumées, des magrets de canard séchés, un fromage de chèvre affiné des Deux-Sèvres ou encore des desserts à base de fruits rouges et chocolat noir. Pour une expérience plus régionale, mariez-le à une galette charentaise, dont la douceur viendra s’équilibrer avec la palette aromatique du vin.

Pour sublimer ses arômes, servez ce Pineau des Charentes rouge entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin qui permettra l’oxygénation, révélant toute sa richesse et sa gourmandise. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années dans une bonne cave pour développer davantage de complexité.