Vins Pineau-des-charentes Le Clos de Romas - Imperium

Le Pineau des Charentes rouge du Clos de Romas « Cuvée Imperium » est un vin doux d’assemblage, produit en appellation Pineau-des-Charentes AOC. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, ce pineau rouge dévoile une robe profonde aux reflets rubis. Il n’est pas millésimé, conformément à l’usage pour ce type de vin. Sa vinification combine moûts de raisin frais et eau-de-vie de Cognac, stoppant ainsi la fermentation et préservant sucres naturels, fraîcheur fruitée et puissance aromatique. Après assemblage, le vin vieillit plusieurs années en fût de chêne, ce qui contribue à son profil complexe et harmonieux, mêlant notes de fruits rouges confiturés (griotte, cassis), d’épices douces, de noyau et une légère touche boisée.

La région Poitou-Charentes, notamment les Charentes autour de Cognac, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y alternent calcaires, argilo-calcaires et sables, offrant aux cépages une belle maturité et une acidité équilibrée. Historiquement, le Pineau des Charentes est né d’une tradition paysanne au XVIe siècle, ayant trouvé sa véritable identité aux côtés des grands spiritueux régionaux. Cette spécialité locale valorise l’interaction subtile entre terre, climat et savoir-faire transmis sur plusieurs générations.

Pour accompagner la Cuvée Imperium, privilégiez les accords régionaux riches et gourmands : il s’accorde à merveille avec une terrine de canard aux figues, un magret fumé ou un fromage de chèvre frais avec confiture de cerises noires. Il est aussi parfait en dessert sur une tarte aux fruits rouges, un moelleux au chocolat noir ou des poires pochées aux épices. Les plus audacieux oseront l’associer à du foie gras en apéritif ou même à une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités tout en permettant au moelleux et à la richesse du palais de s’exprimer pleinement. Pensez à le conserver au frais, bien debout, à l’abri de la lumière pour préserver ses qualités jusqu’au service.