Vins Pineau-des-charentes Le Plantis des Vallées

Le Pineau des Charentes du domaine Le Plantis des Vallées est un vin doux assemblé à partir de moût de raisin blanc frais, traditionnellement issus de cépages tels que l’Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche, auxquels est ajouté du Cognac jeune. Ce mutage, véritable signature du Pineau, permet de préserver la fraîcheur et la sucrosité naturelle du raisin, tout en lui conférant une belle puissance aromatique. Comme la plupart des Pineaux, cette cuvée n’est pas millésimée mais soignée en fût pour gagner en rondeur, richesse et complexité. En bouche, on retrouve des arômes d’abricot, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, de miel et une pointe d’amande fraîche, soutenus par une trame soyeuse et une belle fraîcheur.

Le Pineau des Charentes trouve ses racines au cœur de cette région de l’ouest de la France, plus précisément sur le terroir charentais, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, propices à la culture de raisins blancs et à la distillation du Cognac. L’histoire du Pineau, élaboré selon la légende suite à une erreur, remonte à la fin du XVIe siècle, et il est aujourd’hui le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Il témoigne d’une tradition régionale vivante, ancrée dans un patrimoine culinaire et viticole d’une grande richesse.

Ce Pineau blanc moelleux s’apprécie à l’apéritif, accompagné par exemple de melon charentais ou de fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort doux ou un bleu d’Auvergne. Il excelle également avec le foie gras mi-cuit, rehaussant gracieusement ses arômes et sa texture, ou encore servi en dessert avec une tarte aux fruits jaunes ou un cheese-cake.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Cette température révèle au mieux la fraîcheur, la richesse aromatique et l’élégance de ce pineau, tout en préservant sa délicatesse et sa gourmandise.